602:培训新人

浅尾鱼 / 著投票加入书签

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    徐雅望着眼前的人,笑着说,“你们也好,不用紧张,咱们大家都先坐下,我给你们讲一下咱们饭馆的一些事儿。咱们饭馆的发展开始……。”

    每一个企业都要有企业文化,没有企业文化的企业,是没有灵魂跟发展必要的。

    这点,徐雅在买下这个饭馆的时候,早就做过大致的统筹。

    也将属于这个老院子饭馆的标志,彰显了出来,连麻辣烫,跟老院子饭馆,都是带着统一的标志,这样的意义,就是告诉大家,他们是隶属一家,同一个企业。

    当然,徐雅目前就两家饭馆,一家佐料铺子,还不算是一个完整的企业。

    徐雅只是为以后成为企业做成一个铺垫,毕竟现在的时局,还不行发展私有企业。

    将老院子的发展,以及其中的艰辛,遇到的事儿,徐雅跟在座的人,说了个详细。

    “这些都是咱们老院子饭馆,以及麻辣烫那边的一些事情,你们听了,好了解。老院子这边主要就是做菜,麻辣烫那边是专营麻辣烫,火锅。这个咱们稍后提一下,等你们分配好具体的位置,慢慢的就会知道了。

    最后咱们来说一下,身为一个合格的服务员,该怎么做,从那些方面入手,有些什么小举动需要你们注意的。”

    说实话,服务行业,累,工资低,但要求却是特别的高。

    尤其是个一个合格的服务员,要做的事儿,简直不要太多。

    但大家听着徐雅的话,却没嫌烦躁,反而觉着很有趣,因为徐雅全程都是笑着,举例或者亲自示范,将自己会的,或者遇到的问题,以及解决的办法,都交给了这些人。

    身为饭馆经理以及培训人,徐雅深知,对这些刚进来的人,必须要严格要求,这样才能让他们在今后做事的时候,内心有一个很高的底线。

    不会糊弄人!

    其实当你做一件事儿,用的是糊弄的人的把戏,往往现实给你的结果,同样也是糊弄的结果。

    徐雅不希望自己带出来的人,不务实。

    所以在培训的时候,要求相对来说,还是较之一般的饭馆,一些别的服务人员要求高一点。

    从徐雅在包厢里的讲话,以及到带着大家熟悉饭馆的前厅大堂,跟包厢,差不多用了半天的时间。

    大家也听的很认真,仔细。

    “大家都记住了吗?这个纸笔,正是我给你们准备的,我希望我说的这些话,你们都能记着。只要你们好好干,我这个位置,你们也能做到。我是开饭馆的,我需要的是人才,而不是我自己去管,我需要一些能干事的人,能遇到问题,临危不惧,能去解决的人。

    这样的人,对我来说就是人才。”

    众人点头。

    徐雅轻笑,颔首作以回应,这才又问,“大家有什么需要问的吗?”

    这十个人中,有六个女人,四个男人。

    见他们不做声,徐雅瞧着左边第一个个子高的男人,“于义勇,你有什么要问的吗?”

    于义勇说,“没什么问的,经理说的都很清楚了。”

    “嗯,你在前面这一块,负责这边。”

    徐雅说罢,瞧着另外一个男人,这个男人徐雅印象很深,长得清秀,今年刚十六,初中毕业的。

    “李毅,你跟于义勇,俩人负责大堂这块,你们的任务就是从厨房端菜,送到客人的桌子上。”

    两人点头。

    徐雅又喊了两个女人的名字。

    这两个女人,也都是比较年轻的,一个十七岁,一个十八岁。

    十七岁的个子有点矮,还有些黑,但人爱笑,笑起来很有感染力,她叫王莲花,是个高中生。个子高的那个长得倒是挺大气,也是个初中生毕业,人很麻利,做事快,说话也甜,属于招人喜欢的类型,她叫钱丹凤。

    像钱丹凤这个类型的,要是在酒店的话,最适合放在前台迎宾。

    徐雅安排了钱丹凤负责前厅这边,带客,服务,收拾桌面。

    王莲花跟钱丹凤一样,不过要是人多的话,她主要负责包厢。

    徐雅也说明了,俩人第一月先这样,等下个月要互换。

    大家听着都表示很满意。

    还有两个,男人,全是后厨的。刚才徐雅连着一起培训过了。

    这两个男人,一个是二十五六,学过厨艺,之前做过厂里的饭,最擅长做蛋炒饭。

    另外一个十八九岁,之前做过学徒,会做家常凉菜。

    徐雅将自己大堂这边的人安排好,就喊了李伟。

    “李师傅,这两个是你的人,你带他们进去熟悉下厨房,将事情安排给引发工业他们做。”

    李伟点头,“行,东家,正好,人手凑齐了,咱们明天就能营业了。”

    “我也是这样计划的,这三天就开始营业,咱们新开业前三天,每天要做一个半价菜来,这个,李师傅你来拟定就好了。”

    李伟说行,就带了两个人下去了。

    其余四个人,徐雅也说了,他们要去麻辣烫那边。

    大堂这边四个人,两个男人两个女人,算是配备齐全了。

    徐雅让其余四个女人,先等下,她这就带他们去麻辣烫那边。

    不过要出门去的话,徐雅要跟霍仟源说一声,家里三小子,老霍的看着。

    徐雅刚转身出去,就瞧见霍仟源在院子里的呢,嘴角噙着笑,看着走来的媳妇。

    那笑,笑的徐雅浑身发毛。

    “你笑啥呢,我给你说一声,我要去麻辣烫那边一趟,孩子你看着,别出门,出了门你肯定看不了,他们三个,比你团里的事务还让人头疼。”

    霍仟源应着,“行,我看着他们不出门。我媳妇真厉害,训人的时候,比我这个团长还要有派头。”

    “我真的不跟你说了,先带人过去了。”

    徐雅笑着说罢,又去了大堂,带着四个女人,去了麻辣烫馆子。

    晌午还不到,饭馆里的人不多,但也有人在吃饭,徐雅进去,直接喊了麻旺财出来。

    麻辣烫这里,先前就找了两个人来,一个配菜师父,一个是切菜工,麻旺财主要还是调汤底。

    听着徐雅来了,麻旺财交代厨房里的人,好好做事,他这就走了出去。