第七百九十七章 暂时落后

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    另一边。

    欧洲美食学院比赛场地。

    不少人在屏幕后骂着莱恩不要脸,然而没有用,美食营养学又不是唐海独创的,海鲜健康学也不是,再说唐海自己主打的生态渔业、生态农业、渔协安全一条龙产业链……

    这些都是别人提出过的!

    区别是唐海学习了别人,而莱恩直接学了唐海,以前莱恩的风格并不是这样。

    唐海就是放开了思想,降低了自己的下限,这才变得厉害起来,而莱恩直接跟他学,甚至连放低了下限也一起学,这简直……

    这就叫走别人的路,让别人无路可走!

    莱施乐很自信。

    十五名评委都是各地美食界的领军人物,上次倒是有人在唐海和布里茨的比试中说瞎话,结果信誉大跌,这一次他们也就敢稍稍的改一下心里的数字,太明目张胆的话,要是谁问起来,他们的行业信誉就跌得太严重了……

    包括丹、niki几个都没敢怎么乱来。

    最后145。5分!

    加上之前的146。8,总分292。3!

    唐海上一环节144。7,也就是这一次他必须拿到147。6以上才会赢,这等于只要多几个扣0。2分唐海就输了!

    虽说输给世纪大厨的弟子不能说丢人,而且这世纪大厨的弟子比唐海差不多大十岁,又是从小练的,而唐海只有几年的学习。搞不好他和世纪大厨学厨艺的时候唐海都没出生……

    但唐海要是输了的话……

    在看直播的许多华人心中都有一种无力、不甘。

    中国菜在全世界花开遍地,中国本土不提,日本韩国都有,北美、南美、欧洲、澳洲、非洲……

    但因为偏见原因。包括很多中国人自己都认为中国菜没有西餐、日本料理上档次。

    以及因为有些不良厨师用劣等食物,劣等食物在欧美价格低得难以想象,有些甚至不要钱……

    用这些来做菜,让中餐在许多人眼中信誉大跌。

    更别提国内情况,地沟油什么的。

    在中国国力越来越强盛的今天,关心美食的也在想争取中国美食的国际地位。明明是三大菜系之一,但却……

    只有一个足够强大又有活力的大厨出现,才能够真正的推广中餐、增加中餐地位、约束不法行为……

    唐海其实是很多中餐料理人的希望!就像是法餐料理人当初看卢布松、红酒商人看帕克!

    但147。6的分数实在是……

    难道好不容易终于出现一个中餐料理达人,最后被同一时期的法餐料理达人击败……

    付费收看这场比赛直播的有80%是来看唐海的,十个厨房,有九个基本没人进去。

    而其中又有三成是厨师或是美食爱好者。这会儿心中都是极不能接受,被人用这种施乐的方式击败……

    到了唐海的厨房,大伙又有点心中死灰复燃的感觉……

    一口钟已经被助手挂上了!

    类似茶几的餐桌上。

    第一桌放着三个盛放食物的小鼎,东坡肉、铁锅靠大鹅、清蒸鳇鱼。面前是巨鼎,后边是坐的小垫。

    第二桌放着……厨具是……

    第三桌放着……有麻辣小龙虾,但做法却是古法,这东西其实全世界都在吃。但吃的时间都不长,包括真正的虾类吃的时间也不长。现在海虱还没人大量吃,但唐海觉得也快了。另外各种虫类蛋白质含量都很丰富,味道通常都很好,唐海觉得人人都是贝爷的时代不远了……这一桌的对应厨具是……

    每一桌的食物都很美味,但看得出来三桌的食物‘级别’是不一样的!厨具和盛放器皿的‘级别’也不一样!

    唐海想说什么!

    “我有一个小问题,弗朗西斯,为什么之前给我打了那么低的分数?”

    弗朗西斯已经有五十多岁了。是南美洲白人,年轻时候曾到法国学习料理,后来成为了主厨……

    是当时一个富豪点醒了他,说他做的根本不是法菜。

    于是他思考法菜、法国,法国的精神是自由,包括圈圈叉叉的自由,一个帅哥在沙滩看海,是真的可能有两个不穿上衣的比基尼法国女子前去搭讪的,甚至不是特别帅的法国男人也可能遇到这种事……

    弗朗西斯是唐海朋友圈的人,但却给了差评……

    “因为你的料理并不是自由的料理。以前我也来参加过比赛,获得过奖,那次我用的是南美洲的土豆,我是连皮带泥一起做的,十道菜全是土豆,包括甜点。我做得很随意,味道也可以很棒……而你也从家乡带了东西来,然而你做的却太讲究了,之前就算没看到厨具也能看出来,有些菜至少是十道工夫做的……再加上有些食材健康程度不够……”

    “那为什么弗朗西斯你又没打分低得过火呢?”

    “因为你的酱很棒。”

    唐海一直以为弗朗西斯是自己朋友圈的人,到这会儿才猛地想起,对方是法系传人,而且曾是现在这比赛的冠军……

    法国人重酱料,唐海笑了笑。

    “我的酱料是很讲究的。

    现在市面上买到的酱油,很多大品牌,都是两个多月就出产的产品,用的大豆甚至是脱脂的,因为从味觉判断上大豆脂肪对酱油味道没帮助。市面上的豆油就是这么来的。

    因为酿造时间太短,所以必须添加各种化学药剂。

    一般人吃不出来,但骗不过我们的舌头。

    而我用的酱油则是古法做的,炒麦要炒很久,大豆也必须用当地的大豆来酿制,因为运输久了会有虫,就必须在大豆上放药,就像白菜那样……

    最后各自要陈放发酵两年,再混合起来过滤渣滓,弄熟后用别的手段再发酵半年,我这种酱油比市面上贵20倍,但无论是营养还是味道,都是世界第一流的。”

    所有人都是颔首,他们都是顶级大厨,酱油是很常见的世界性的调味料,大家都知道现在的酱油并不好,唐海能找到这种神级酱油,真的是煞费苦心。

    然而大多观众却不知道酱油的相关,这会儿觉得真是涨了见识。

    “然而你的菜最让我感动的还是油,每道菜里只有一点点的油,但它拯救了你,如果没有那滴油,你的分数要低不少。”

    “呵呵,那油可是我的传家宝啊,它已经反复使用了70年了……”

    ……(未完待续。)

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